Beş sarıkuyruk olarak da bilinen sarıkuyruk, ahtapot, pingang, yağlı balık, yeşil amberjack veya yeşil amberjack olarak da bilinir. Carvelidae, amberjack alt ailesi ve amberjack cinsine aittir. Sıcak su derin deniz balığıdır. Sarıkuyruk hızlı büyür ve protein, yağ, A vitamini, B1 ve B2 açısından zengin lezzetli ete sahiptir. Japonya'da onlarca yıllık bir üreme geçmişine sahiptir ve Japonya'da deniz kafesi balıklarının üretimi için ilk önemli üreme hedefi haline gelmiştir. Sarıkuyruk dokosaheksaenoik asit olan DHA açısından zengindir. DHA, insan beyni beslenmesi için gerekli olan oldukça doymamış bir yağ asididir. Kolesterolün kan damarı duvarlarında birikmesini önlemenin, damar sertliği ve koroner kalp hastalığının oluşumunu önlemenin veya azaltmanın yanı sıra, daha da önemlisi, DHA'nın beyin hücreleri üzerinde son derece önemli bir etkisi vardır. İnsan beyni yağının %10'unu oluşturur ve beyin sinir iletimi ve sinapslarının büyümesi ve gelişmesi için son derece faydalıdır. deney
DHA alımı yeterliyse, insan beynindeki DHA değerinin artırılabileceğini, bu da beyin sinir hücrelerini aktive edebildiğini, beyin fonksiyonunu iyileştirdiğini ve muhakeme yeteneğini geliştirebileceğini gösteriyor. Hiç şüphe yok ki DHA'nın çok önemli bir beyin geliştirme etkisi vardır ve gençlerin zekalarını geliştirmeleri, hafızalarını güçlendirmeleri ve öğrenme yeteneklerini geliştirmeleri için gerekli bir besindir. Sarıkuyruk "beyin satın alan doğaüstü ürün" olarak bilinir. Bilim adamları, DHA'nın sadece balıklarda ve birkaç kabuklu deniz hayvanında bulunduğunu göstermiştir. Soya fasulyesi, tereyağı, bitkisel yağ, domuz yağı, sebze ve meyveler gibi diğer gıdalar neredeyse DHA içermez. Bu nedenle beslenme ve beyin sağlığı açısından yeterli DHA almak isteyenler için en uygun ve etkili ideal yol daha fazla sarıkuyruk yemektir.