Yağda Konserve Balık Saury

Cololabis saira (Coolabis saira) saury olarak da bilinir. İnce vücut şekli ve sonbahardaki üretim sezonu nedeniyle İngilizce'de Cololabis saira ve Pacific Saury olarak adlandırılır. Saury, Needlefish alt takımı olan saury ailesinin saury cinsine aittir. Exocetid ve Belonid'in yakın akrabasıdır. Karidesler, lobopodlar, balık yumurtaları, kopepodlar vb. özellikle karidesler gibi hayvan planktonları ile beslenen yüzey göçmen bir balıktır. Saury lezzetli ve besleyicidir. Buğulama, haşlama, kızartma, ızgara ve diğer pişirme yöntemleri için uygundur ve tüketiciler arasında çok popülerdir. Hepimizin bildiği gibi, saury yüksek bir besin değerine sahiptir. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu yüksek sindirilebilirlik ve protein emilim oranına ek olarak, aynı zamanda EPA içeren ve serebral tromboz ve miyokard enfarktüsünü önleyebilen birçok yüksek kaliteli yağ içerir. Ek olarak, içerdiği DHA bileşeni meme kanseri, kolorektal kanser, akciğer kanseri vb. engelleme etkisine sahiptir ve vücudun öğrenme işlevini iyileştirebilir ve yaşlılık bunamasını önleyebilir. Genel olarak saury, besin açısından zengin ve insan sağlığına çok faydalı olan yeşil ve sağlıklı bir su ürünüdür. EPA ve DHA'yı ölçmek için saury sırt, karın, deri ve iç organlara ayrılırsa, saurinin derisinin ve iç organlarının en yüksek içeriğe sahip olduğu bilinebilir. Deriye yakın kahverengi et, EPA ve DHA'nın yanı sıra çeşitli demir ve vitaminler içerir. Pasifik saury ayrıca orta yaşlı, yaşlı ve çocukların ihtiyaç duyduğu kalsiyum ve D vitamini bileşenlerini içerir ve karaciğeri güçlendiren aminoasetik asit içerir.